PRA RANCANGAN PABRIK ASAM SITRAT DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 20.000 TON/TAHUN

APRILIA, PUSPITA SARI and Silvi, Octavia and Maria, Ulfah (2018) PRA RANCANGAN PABRIK ASAM SITRAT DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 20.000 TON/TAHUN. Diploma thesis, UNIVERSITAS BUNG HATTA.

Text APRILIA PUSPITA SARI.pdf Restricted to Repository staff only Download (15MB)

Abstract

Pabrik asam sitrat dari tepung tapioka ini dirancang dengan kapasitas produksi 20.000 ton/tahun dengan lokasi pabrik direncanakan di kawasan industri Lampung Timur. Pabrik ini beroperasi selama 300 hari per tahun. Proses produksi yang digunakan adalah proses submerged fermentation dengan mengolah tepung tapioka menggunakan bantuan enzim α-amylase untuk mengkonversi tepung tapioka menjadi sukrosa, kemudian sukrosa diolah menggunakan bantuan enzim glucoamylase untuk mengkonversi sukrosa menjadi glukosa. Proses fermentasi berlangsung selama 5 hari pada tekanan 1 atm dan temperatur 32˚C dengan bantuan aspergillus niger. Asam sitrat yang dihasilkan kemudian dilakukan pemurnian dengan menggunakan evaporator, kemudian dihilangkan kadar airnya (dehidrasi) sehingga asam sitrat mencapai kemurnian lebih dari 99,7%. Pabrik ini merupakan perusahaan yang berbentuk Perusahaan Terbatas (PT) dengan struktur organisasi “line and staff”, dan mampu menyerap tenaga kerja sebanyak 100 orang. Massa konstruksi pabrik direncanakan selama 4 tahun. Hasil analisa ekonomi pada rancangan pabrik asam sitrat ini menunjukkan bahwa pabrik ini layak didirikan dengan jumlah total investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 946.447.171.296 yang diperoleh dari pinjaman bank 50% dan 50% modal sendiri. Laju pengembalian modal (ROR) sebesar 43,40%, waktu pengembalian modal 3 tahun 4 bulan 5 hari dan Break Event Point (BEP) sebesar 39,18%.

Actions (login required)

View Item