PENGENDALIAN PERSEDIAAN BUAH SEGAR MENGGUNAKAN MODEL PERSEDIAAN MULTI-ECHELON

Muhammad, Aslam and Inna, Kholidasari (2024) PENGENDALIAN PERSEDIAAN BUAH SEGAR MENGGUNAKAN MODEL PERSEDIAAN MULTI-ECHELON. Diploma thesis, UNIVERSITAS BUNG HATTA.

	Text COVER - BAB 1.pdf Download (412kB)
	Text BAB PENUTUP- DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (182kB)
	Text FULL TEXT.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pada Toko Buah XYZ masih menghadapi masalah dalam sistem persediaan buah segar karena banyaknya buah yang dilikuidasi atau kekurangan persediaan yang menyebabkan kekecewaan pelanggan. Untuk menangani masalah ini, pihak toko menggunakan cold room sebagai media penyimpanan buah segar. Tujuan penelitian ini yaitu mengklasifikasikan buah dengan kontribusi yang besar yang memiliki nilai investasi tinggi dengan menggunakan metode Analisis ABC. Kemudian jenis buah yang di kelompokan dalam hasil pengolahan Analisis ABC diolah lagi dengan model persediaan Multi echelon untuk mendapatkan biaya persediaan optimal dengan mempertimbangkan biaya emisi dan kualitas buah dilakuakan dengan membuat skenario3 pengambilan buah dari cold room ke area penjualan. Setelah mendapatkan hasil dari tiga skenario maka maka di buat rekomendasi perpilih yang mempertimbankan biaya emisi dan kualitas buah. Hasil penelitian jika nilai frekuensi kumulatif 0-80% maka akan dikelompokkan sebagai A sebanyak 9 jenis buah, jika antara 80-95% akan dikelompokkan sebagai B sebanyak 5 jenis buah, dan jika antara 95-100% akan dikelompokkan sebagai C sebanyak 7 jenis buah. Untuk model pesediaan multi-echelon nantinya dilakukan pengolahan dengan 3 skenario. skenario 1 pengambilan buah 1 kali dalam sehari, untuk skenario 2 pengambilan buah 2 kali dalam sehari dan untuk skenario 3 pengambilan buah 3 kali dalam sehari. Rekomendasi terpilih yaitu dapat menggunakan ketiga skenario dengan mempertimbangkan laju kerusakan dari masing-masing buah. Seperti buah yang laju kerusakannya lambat dapat menggunakan skenario 1, akan tetapi untuk buah yang laju kerusakannya cepat dapat menggunakan skenario 2 atau skenario 3.

Actions (login required)

View Item