INVENTARISASI JENIS DAN METODE PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN NELAYAN TRADISIONAL DI PULAU SIBERUT KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI

ONESSIMUS, MENJAMIN (2015) INVENTARISASI JENIS DAN METODE PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN NELAYAN TRADISIONAL DI PULAU SIBERUT KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI. Diploma thesis, UNIVERSITAS BUNG HATTA.

Text skripsi.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

RINGKASAN ONESSIMUS MENJAMIN, BP 0810016211013, “INVENTARISASI JENIS DAN METODE PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN NELAYAN TRADISIONAL DI PULAU SIBERUT KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI” di bawah bimbingan Bapak Ir. Yempita Efendi, M.S dan Ibu Dr Ir. Yusra, M.Si. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Desember 2014 sampai bulan Januari 2015 di Kecamatan Siberut Selatan, Siberut Tengah dan Siberut Utara Kabupaten Kepulauan Mentawai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis-jenis pengolahan tradisional hasil perikanan yang terdapat di pulau Siberut dan metoda pengolahannya. Metoda yang digunakan dalam penelitian ini adalah metoda survey yaitu dengan melakukan pengamatan langsung kelapangan guna mendapatkan gambaran yang jelas dan mengetahui jenis pengolahan yang ada di Pulau Siberut. Berdasarkan penelitian diketahui empat jenis metoda pengolahan ikan yang dilakukan olah nelayan tradisional di Pulau Siberut yaitu pengeringan, penggaraman, pengasapan dan fermentasi. Jumlah keseluruhan pengolahan adalah 19 unit pengolahan yang terdapat di pulau Siberut yaitu Kecamatan Siberut Selatan, Kecamatan Siberut Tengah dan Kecamatan Siberut Utara. Jenis pengolahan yang dilakukan oleh nelayan pengolah di Pulau Siberut adalah pengeringan (9 unit), pengasapan (7 unit), penggaraman (2 unit) dan fermentasi (1 unit). Jenis ikan yang diolah adalah ikan Tamban (Clupea fimbriata), Belanak (Valamugil speigleri), Kembung (Rastrelliger neglectus), Teri (Stolephorus sp), Talang (Chorinemus lyson), Layur (Trichiurus savala) dan lain-lain. Ikan yang dominan diolah adalah ikan Tamban (Clupea fimbriata) yang diolah dengan metode pengeringan dan pengasapan.

Actions (login required)

View Item