Implementasi Pengendalian Cacat Produk Roti Di Pabrik Roti Suci Mesra Dengan Metoda Six Sigma

Alvin, Alvin and Yesmizarti, Muchtiar (2021) Implementasi Pengendalian Cacat Produk Roti Di Pabrik Roti Suci Mesra Dengan Metoda Six Sigma. Diploma thesis, Universitas Bung Hatta.

	Text COVER.pdf Download (858kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (11kB)
	Text BAB I.pdf Download (131kB)
	Text BAB II-V.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB VI.pdf Download (230kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (112kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (766kB)

Abstract

Pabrik Roti Suci Mesra merupakan perusahaan yang memproduksi roti beralamat di Jln. Berok No. A1 Pasar Pandan Air Mati. Solok. Perusahaan ini mampu memproduksi roti sebanyak ±1000 potong per hari, dengan beberapa varian seperti roti selai coklat, kelapa, sari kaya, selai pandan, selai nanas, meses serta roti bahan pembuatan sandwich. Dalam melakukan produksi masih ditemukan cacat produk yang berdampak pada perkembangan perusahaan, sehingga perlu dilakukan perbaikan. Untuk mengatasi permasalahan tersebut digunakan six sigma dengan tahapan DMAIC. Pada tahapan define dengan menggunakan SIPOC ditemukan jenis cacat berupa roti gosong, roti tidak mengembang dan roti meletus, pada tahapan measure dilakukan penghitungan level sigma perusahaan yaitu 3,48. Pada tahap analyze dianalisa penyebab terjadinya cacat produk dengan fishbone diagram. Penyebab terjadinya cacat disebabkan beberapa faktor seperti operator tidak teliti dalam bekerja, stidak ada standar dalam penggunaan suhu waktu pemanggangan dan usia oven yang sudah tua. Untuk saran perbaikan pada tahap improve diberikan instruksi kerja pada bagian yang bermasalah dan untuk control diberikan usulan kepada perusahaan berupa aturan punish and reward bagi karyawan bersangkutan. Kata Kunci: Six sigma, DMAIC

Actions (login required)

View Item