saddam, husein and Suryadimal, Suryadimal (2025) Perancangan alat pengering ikan lele asap tipe aliran vertikal menggunakan exshaust fan. Diploma thesis, universitas bung hatta.
![[img]](http://repo.bunghatta.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
inbound8883797682050704505.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Pengeringan merupakan salah satu metode pengawetan makanan tertua yang efektif dalam mengurangi kadar air untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan, termasuk ikan lele. Penelitian ini bertujuan merancang alat pengering ikan lele asap dengan tipe aliran vertikal menggunakan exhaust fan. Alat ini dirancang untuk meningkatkan efisiensi proses pengeringan dengan mempertimbangkan faktor-faktor utama seperti suhu, kecepatan aliran udara, kelembapan, dimensi bahan, serta kadar air awal. Proses perancangan melibatkan analisis perpindahan panas dan massa, pemilihan material, serta penghitungan spesifikasi teknis komponen seperti ruang pengering, rak/tray, ducting, dan exhaust fan. Hasil desain menunjukkan bahwa alat ini mampu mengurangi kadar air ikan secara signifikan hingga mencapai tingkat yang optimal untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Dengan demikian, alat ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas pengawetan ikan lele secara efisien dan ekonomis, mendukung industri perikanan pascapanen di negara berkembang.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Industri > Teknik Mesin |
| Depositing User: | Teknik Mesin FTI |
| Date Deposited: | 25 Mar 2025 07:24 |
| Last Modified: | 25 Mar 2025 07:24 |
| URI: | http://repo.bunghatta.ac.id/id/eprint/25850 |
Actions (login required)
 |
View Item |
